[postlink]http://exerciciosmusculacao.blogspot.com/2010/05/o-que-e-whey-protein.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=NHqmpHFtsVAendofvid
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A Whey Protein é uma coleção de proteínas globulares que podem ser isoladas do soro de leite, um sub-produto da manufaturamento do leite de vaca. Whey Protein é uma mistura de beta-lactoglobulina (~65%), alfa-lactalbumina (~25%), e albumina sérica (~8%), as quais são solúveis nas suas formas nativas.
As proteínas do soro de leite nativas não se agregam por causa da acidificação do leite. Tratamento de calor prolongado a temperaturas suficientemente altas e longa duração, desnaturaliza a whey protein.
A whey protein é comumente usada com suplemento nutricional por bodybuilders e aqueles que desejam ganhar músculos. Geralmente o suplemento em pó já pode ser simplesmente misturado à água ou leite e bebido. Muitos bodybuilders combinam outros ingredientes aos suplementos protéicos para suas necessidades específicas.
A whey protein em pó também pode ser usada para fazer outras refeições como barras de proteínas. Porém, como explicado anteriormente, a exposição prolongada a altas temperaturas irá desnaturar a whey protein, então o cozimento em forno não é recomendado.[endtext]
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A Whey Protein é uma coleção de proteínas globulares que podem ser isoladas do soro de leite, um sub-produto da manufaturamento do leite de vaca. Whey Protein é uma mistura de beta-lactoglobulina (~65%), alfa-lactalbumina (~25%), e albumina sérica (~8%), as quais são solúveis nas suas formas nativas.
As proteínas do soro de leite nativas não se agregam por causa da acidificação do leite. Tratamento de calor prolongado a temperaturas suficientemente altas e longa duração, desnaturaliza a whey protein.
A whey protein é comumente usada com suplemento nutricional por bodybuilders e aqueles que desejam ganhar músculos. Geralmente o suplemento em pó já pode ser simplesmente misturado à água ou leite e bebido. Muitos bodybuilders combinam outros ingredientes aos suplementos protéicos para suas necessidades específicas.
A whey protein em pó também pode ser usada para fazer outras refeições como barras de proteínas. Porém, como explicado anteriormente, a exposição prolongada a altas temperaturas irá desnaturar a whey protein, então o cozimento em forno não é recomendado.[endtext]
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